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2010-06-21
祝酒的禮儀 The Etiquette of Toasting
祝酒的禮儀 The Etiquette of Toasting
祝酒（Toast），是指在正式宴會上，由主人向來賓祝酒。在飲酒時通常要講一些祝願、祝福的話（an expression of honor or goodwill），有時候主人和主賓還要發表一篇祝酒詞，祝酒詞內容一般都是越短越好。敬酒可以在飲酒的過程中自由進行。但是若要是發表正式祝酒詞，就應在特定的時間進行，並以不影響來賓的用餐為原則。發表祝酒詞較適合在賓主入座後、用餐\前進行，也可以在用過主菜後、甜點上桌前。
祝酒、敬酒時需要有人率先提議（propose a toast），這人可以是主人、主賓，也可以是在場的任何人。提議乾杯時，應先以小湯匙輕敲酒杯，待眾人安靜後起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，口中說著祝福的話，請大家一起為主人（或是某人，也可以是不場的一位重要朋友）來祝福。
有人提議乾杯後，要手拿酒杯起身站立。即使是滴酒不沾，也要拿起杯子做做樣子。將酒杯舉到眼睛高度，說完乾杯後，將酒一飲而盡或喝適量。然後，還要手拿酒杯與提議者對視一下，這個過程就算結束。在中餐裏，乾杯前，可以象徵性地和對方碰一下酒杯；碰杯的時候，應該讓自己的酒杯低於對方的酒杯，表示你對對方的尊敬。當你離對方比較遠時，可以用酒杯底敲桌面，表示和對方碰杯。
